Her er en opskrift på fedtfattigt grovbrød - det er hævet lige som et franskbrød men er meget mørkere - det smager rigtig godt. Det er første gang jeg har prøvet fiberbag - men bestemt ikke sidste - for når man bruger noget rugmel er det svært at få brødet til at hæve nok.
Grovbrød fedtfattig.
-----------------------
300 gr. sigtemel
300 gr. rugmel
300 gr. fuldkorns hvedemel
350 gr. alm. hvedemel
1 pk gær
3 gode spiseske fiberbag
3 teske salt
4 spiseske rapsolie
9 dl. vand
Gæren udrøres i lunken vand + fiberbag heri - det skal stå ca. 10 min. så begynder det at boble - så kommes resten i og det æltes - jeg bruger røremaskine - dæk med plast og lad det hæve næsten en time.
Æltes og kommes i 3 forme - disse dækkes igen med plast - bages ved 200 gr. ca. 45 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar