fredag den 15. oktober 2010

Kartoffel - Franskbrød.


Opskrift på Franskbrød med kartoffel.

200 gr. kartoffel (2 store kartofler)
7½ dl. lunken vand
1½ pk. gær
700 gr. sigtemel
300 gr. hvedemel
200 gr. fuldkorns hvedemel
½ dl. a 38 eller anden surmælksprodukt
3 teske salt ( 1 stor spiseskefuld)

Kartoflerne skrælles - koges og moses - har man nogle tilbage fra middag bruges disse -
gæren udrøres i det lunkne vand - alle dele tilsættes - sættes til hævning - formes til 3 formbrød som hæver medens ovnen varmes til 200 grader - når der er kartoffel i bliver brødene meget mere svampede - og holder sig frisk og lækkert længere end ellers.